El chocolate negro y su preocupante contenido de metales pesados

Un reciente estudio sobre seguridad alimentaria ha arrojado resultados alarmantes en cuanto al contenido de metales pesados en el chocolate negro. Estos metales, tales como el cadmio y el plomo, pueden representar un riesgo para la salud.

El análisis fue realizado por la prestigiosa revista estadounidense Consumer Reports, quienes examinaron 28 tabletas de chocolate negro de diversas marcas, incluyendo Lindt, Dove, Ghirardelli, Pascha, Alter Eco y Mast.

En todos los productos analizados se encontraron trazas de plomo y cadmio, pero en 23 de ellos las cantidades superaban los niveles recomendados por las autoridades sanitarias. Sorprendentemente, en cinco de las tabletas los niveles de ambos metales eran incluso mayores a los límites de seguridad establecidos por la Unión Europea.

El cadmio es conocido por ser un metal tóxico que puede causar daño renal, problemas de reproducción e incluso desarrollar células cancerígenas. Por otro lado, el plomo también es un metal tóxico que puede afectar el desarrollo, producir daño cerebral y dificultar el aprendizaje.

De acuerdo con los investigadores, las mujeres embarazadas y los niños pequeños son quienes corren mayor riesgo de sufrir los efectos negativos de estos metales pesados. Sin embargo, el estudio también advierte que personas de cualquier edad podrían ser afectadas por su consumo.

Estos preocupantes resultados ponen en duda la creencia popular de que el chocolate negro es una opción saludable. No obstante, los investigadores afirman que es posible producir chocolate negro con bajos niveles de cadmio y plomo.

Chocolate negro con alto contenido de plomo y cadmio

Contenido elevado de cadmio

– Beyond Good – Chocolate negro puro orgánico 70%: 42% plomo, 112% cadmio.
– Beyond Good – Chocolate negro puro orgánico 80%: 42% plomo, 138% cadmio.
– Equal Exchange – Chocolate orgánico extra negro 80%: 45% plomo, 120% cadmio.
– Lindt Excellence – Chocolate negro 70%: 48% plomo, 116% cadmio.
– Scharffen Berger – Extra Dark Chocolate 82%: 49% plomo, 136% cadmio.
– Alter Eco – Chocolate negro orgánico 85%: 49% plomo, 204% cadmio.
– Pascha – Chocolate negro orgánico 85%: 68% plomo, 253% cadmio.
– Dove – Chocolate negro 70%: 74% plomo, 112% cadmio.

Contenido elevado de plomo

– Tony’s – Chocolate negro 70%: 134% plomo, 28% cadmio.
– Lily’s – Chocolate negro 70%: 144% plomo, 42% cadmio.
– Godiva – Chocolate negro 72%: 146% plomo, 25% cadmio.
– Chocolove – Chocolate negro 70%: 152% plomo, 60% cadmio.
– Lindt Excellence – Chocolate negro 85%: 166% plomo, 80% cadmio.
– Endangered Species – Chocolate negro 72%: 181% plomo, 31% cadmio.
– Hu Organic – Chocolate negro 70%: 210% plomo, 56% cadmio.
– Chocolove – Chocolate negro 88%: 240% plomo, 83% cadmio.
– Hershey’s – Chocolate negro dulce: 265% plomo, 30% cadmio.

Es importante estar conscientes de estos hallazgos y tomar medidas para reducir la exposición a estos metales pesados. Optar por marcas que garanticen bajos niveles de cadmio y plomo en sus productos es una alternativa para disfrutar del chocolate negro de forma más segura para nuestra salud.